Terra Madre Salone del Gusto: relatori internazionali su cibo e salute
Febbraio è il mese dedicato alla salute e proseguono le iniziative di Slow Food, con la nuova edizione di Terra Madre Salone del Gusto, che quest’anno si sviluppa nell’arco di sei mesi, in un percorso per imparare i segreti del benessere a 360 gradi. La nuova edizione di Terra Madre Salone del Gusto durerà quindi fino ad aprile 2021, con centinaia di iniziative in 160 Paesi del mondo. L’evento, promosso da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte con il patrocinio di Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e Ministero dell’Ambiente e della tutela del territorio e del mare, sarà sviluppato principalmente sul web, con eventi digitali fruibili gratuitamente.
Tra i vari eventi affrontati, la chimica nell’agricoltura, la salute come diritto, l’importanza di un’alimentazione adeguata e le coltivazioni intensive, con relatori importanti e internazionali da diverse discipline, come David Quammen, giornalista, divulgatore e autore di Spillover, sul rapporto tra perdita di biodiversità e zoonosi, ma anche come Vivien How, Ana Paula Bortoletto, nutrizionista di Idec, con una relazione sul tema del diritto umano a un’alimentazione adeguata, Sandor Katz, esperto di fermentazione sul tema delle meraviglie della fermentazione, Natalia Bajsa, professoressa di microbiologia a Montevideo, su Ogm e impatto sulla salute, e tanti altri.
L’evento è importante anche e soprattutto perché cibo e salute sono senza dubbio due temi di come muta e muterà il nostro pianeta rispetto a queste due aree nel prossimo futuro, con un’economia sempre più orientata a investire nello sviluppo sostenibile.
