Boom del Made in Italy alimentare all’estero, ma pesano le incognite sui dazi USA

Nel 2024 l’industria alimentare italiana ha registrato un fatturato record di 58 miliardi di euro, in crescita del 2,6% rispetto all’anno precedente. A trainare è l’export, che vale ben 23 miliardi, il 40% del totale, in aumento dell’11,4% sul 2023. Ma sulle prospettive pesa la minaccia di nuovi dazi negli Stati Uniti, primo mercato extra-UE.
I dati emergono dalla settima assemblea di Unionfood, tenutasi all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cuneo). L’associazione, che rappresenta 530 aziende, 900 marchi e 100mila lavoratori, fotografa un settore che unisce tradizione e innovazione, con 3 miliardi di investimenti annui in tecnologia, sostenibilità e benessere.
All’estero sono stati venduti numeri impressionanti: 30 miliardi di piatti di pasta, 56 miliardi di tazze di caffè, 1 miliardo di kg di prodotti dolciari da forno (tra cui panettoni e colombe) e 4 miliardi di prodotti al cioccolato.
“La nostra industria non si limita a produrre: sostiene territori e comunità, nutre relazioni ed emozioni”, ha dichiarato Paolo Barilla, presidente di Unionfood. La qualità della tradizione gastronomica italiana continua a sedurre i mercati storici — Germania, Francia, UK, Spagna, Polonia — mentre si aprono nuove opportunità in Asia, Nord Europa e Medio Oriente, specie per i prodotti salutistici e plant-based.
Per il 2025 si prevede una crescita più contenuta rispetto al +6% del 2023, avverte Carmine Garzia, docente a Pollenzo. Un eventuale inasprimento dei dazi doganali impone un’accelerazione dei processi di internazionalizzazione.
Il paniere Unionfood è composto per metà da prodotti tradizionali (pasta, dolci da ricorrenza, caffè, tè), per il 30% da versioni “evolute” (cialde, surgelati, verdure pronte, sughi) e per il 20% da prodotti innovativi (cibi funzionali, light, per esigenze particolari).
La pasta italiana conferma la leadership mondiale con 4 milioni di tonnellate esportate (+5%). Bene anche il settore dolciario (19 miliardi, +2,5%), surgelati (5,7 miliardi, +1,8%) e caffè (4,7 miliardi, +8,5%). Stabili i vegetali (4,8 miliardi), in crescita i pronti da cuocere e gli integratori (4,9 miliardi, +5,9%), trainati da probiotici e prodotti per il benessere mentale.